Forno Napoletano

forno legna napoletano

forno a legna napoletano per pizzerie

Il Forno Napoletano Don Flavio’s viene costruito proprio a Napoli,  rispettando l’artigianato e la tradizione centenaria della Pizza Napoletana

Il Forno Napoletano è senza dubbio il forno ideale per Pizzerie e Ristoranti, le sue caratteristiche lo rendono un Forno affidabile, ideale per garantire un mantenimento costante di alte temperature.

 

Come è Fatto il Forno Napoletano Professionale

forno a legna profssionale

forno per pizzeria a legna e gas

Ingegno, Precisione e Dedizione sono i princìpi cardine del nostro Team.

Grazie a questi princìpi oggi la nostra produzione vanta Forni Refrattari Napoletani di ottima fattura e resa, distribuiti in tutto il mondo.

I nostri forni sono prodotti con materiali di prima scelta, assemblati a mano, nel rispetto della tradizione centenaria dei forni a cupola.

Coibentazione del Forno a Legna Napoletano

coibentazione cupola forno a legna

Processo di coibentazione del forno a legna

La Pizza Napoletana è un prodotto molto esigente in termini di cottura, in quanto necessita di una temperatura  uniforme e costante di 400 C° circa.

La Coibentazione è un elemento determinante per il successo delle prestazioni di un ottimo Forno per Pizzerie, in quanto, senza un adeguato isolamento termico, non può essere garantita una cottura ottimale per un elevato numero di Pizze.

Per questo i Nostri Ingegneri e Artigiani danno il massimo per rendere eccezionali le prestazioni isolanti dei nostri Forni.

La Coibentazione della  Cupola nel Forno a Legna

La Cupola del Forno a legna  Napoletano è caratterizzata da un insieme di elementi che lo rendono altamente isolante.

La curvatura interna, che caratterizza la cupola, permette che la fiamma si avvolga sopra la pizza, in modo tale da garantire un irraggiamento omogeneo. Caratteristica ideale per consentire una cottura ottimale della pizza.

Questa è realizzata con materiali estremamente isolanti specifici per un’ottima coibentazione:

  • Mattoni Refrattari, fatti a mano e cotti alla temperatura di circa 1000 C°.
  • Argilla
  • Fibra di ceramica
  • Collanti : Calce, Cemento, Pozzolana, Gesso e Premiscelato

Isolamento Platea forno a Legna

isolamento platea forno

isolamento forno napoletano per pizzerie

Altro elemento determinante affinché un forno riesca a garantire un’ottima cottura della Pizza è sicuramente la qualità isolante della platea del forno.

Questa deve essere in grado di mantenere elevate temperature in maniera costante al fine di cuocere un elevato numero di pizze senza che la platea  cottura perda calore.

Le platee dei nostri  Forni a legna  Napoletani si distinguono per l’utilizzo del Biscotto di Sorrento, una pietra refrattaria esclusiva della tradizione centenaria della produzione dei  Forni Napoletani.

I materiali utilizzati per la creazione della base sono:

  • Mattoni Refrattari, fatti a mano e cotti alla temperatura di circa 1000 C°.
  • Piano cottura in Biscotto di Sorrento
  • Collanti : Calce, Cemento, Pozzolana, Gesso e Premiscelato

Vi garantiamo inoltre l’assoluta assenza di componenti tossiche, come da certificato allegato al Forno.

Biscotto di Sorrento

Biscotto di Sorrento

Il “Biscotto di Sorrento” è un biscotto refrattario esclusivo del territorio Napoletano. La tradizione dei forni a legna Napoletani e distinta da questo prodotto esclusivo conosciuto in tutto il mondo.

Il Biscotto di Sorrento è una pietra speciale che va a comporre il piano cottura del  Forno.

Originaria di Sorrento per fattura e tradizione, questa pietra è stata da sempre una marcia in più dei Forni a Legna Napoletani rispetto i comuni Forni refrattari.

Questa pietra speciale viene tutt’oggi prodotta a mano e cotta alla temperatura di 1200 C°.

Decorazioni del Forno Napoletano 

forno con mosaico

forno a legna decorato con mosaico

Il nostro Forno Napoletano oltre ad avere una resa eccezionale può essere decorato con bellissimi mosaici colorati e creativi che daranno al vostro ristorante un tocco di originalità.

Sarete orgogliosi di mostrare ai vostri clienti Il vostro bellissimo Forno Napoletano!

La maestria dei nostri artigiani e l’accurata selezione dei materiali utilizzati fanno di questi forni un’ icona dei Forni Professionali italiani nel mondo.

 

Forno Napoletano a Gas

forno a gas pizza napoletana

forno napoletano combinato con bruciatore a gas

Al forno Napoletano può essere applicato un bruciatore a gas metano / gpl.

La scelta del modello di bruciatore a gas viene effettuata in base alle dimensioni del Forno Napoletano e le esigenze del Ristoratore.

La nostra Azienda collabora con le migliori produzioni di riferimento Nazionale di bruciatori per forni refrattari,  garantendo così la massima resa con il minimo consumo di gas, fornendo tutte le garanzie e certificazioni.

Con noi potrete scegliere sia un bruciatore con regolazione di potenza manuale che un bruciatore con regolazione automatica, che permette una regolazione di fiamma perfetta grazie al computer combinato con i sensori di temperatura.

 

Personalizzazione dimensioni del Forno Napoletano

forno a legna napoletano

personalizza il tuo fronte o napoletano

 

In base alle vostre esigenze disponiamo di diversi modelli che differiscono sia di dimensioni interne del piano cottura che esterne di spazio occupato.

Vi basterà contattarci via mail ed un sotto operatore vi risponderà prontamente, offrendovi la migliore consulenza per la personalizzazione del vostro forno.

 

Forno Napoletano Piccolo

Forno 2 Pizze

Misure piano cottura = 80cm di diametro / Misure esterne = 120 cm di diametro    

Costo = 3.000,00€ +iva

 

Forno Napoletano Medio

Forno 4 Pizze

Misure piano cottura = 100cm di diametro /  Misure esterne = 145cm di diametro

 Costo = 3.700,00€ +iva

 

Forno Napoletano Grande

forno a legna grande

forno a legna napoletano grande

 Forno 7 pizze

Misure piano cottura = 120cm di diametro / Misure esterne = 165cm di diametro  

 Costo = 4.500,00€ +iva

Forno Napoletano Molto Grande

forno napoletano molto grande

forno per pizzeria molto grande

Forno 8 pizze

Misure piano cottura = 130cm di diametro / Misure esterne = 175cm di diametro  

 Costo = 5.200,00€ +iva

 

Forno Napoletano Maxi

forno a legna maxi

forno per pizzeria molto grande

Forno 9 Pizze

Misure piano cottura = 150cm di diametro / Misure esterne = 195cm di diametro  

Costo = 6.000,00€ +iva

 

 

Forno  per Celiaci

Nell’evenienza dovesse servire in Ristorante un piccolo forno esclusivo per i Clienti Celiaci suggeriamo di acquistare anche un piccolo Forno a Legna In Acciaio, pratico di misure e di ottima resa: FORNO A LEGNA IN ACCIAIO

guardate il VIDEO del forno per celiaci 

DOMANDE FREQUENTI SUL FORNO

Sul Forno Napoletano

  • E' POSSIBILE ORDINARE DELLE MISURE SPECIALI DIVERSE DAI MODELLI INDICATI ?
  • Si. Basta specificare al nostro Staff le misure interne ed esterne richieste.
  • COME POSSO PERSONALIZZARE LA DECORAZIONE ESTERNA?
  • Basta contattare il nostro Staff via Mail, e loro provvederanno a suggerirvi varie soluzioni decorative per il vostro Forno a Legna.
  • POSSO AGGIUNGERE IL NOME DEL MIO RISTORANTE SULLA BOCCA DEL FORNO?
  • Certo! Possiamo personalizzare la bocca del Forno con il nome del vostro Ristorante.
  • RIGUARDO AI BRUCIATORI METANO O GPL, QUALE SCEGLIERE?
  • Dipende dalle dimensioni interne del forno a cui siete interessati e la potenza di cui volete disporre. Il nostro Staff vi saprà consigliare la migliore soluzione su misura per voi.
  • DI COSA E' COMPOSTA LA STRUTTURA SUL QUALE è POGGIATO?
  • La struttura e molto robusta e affidabile. Realizzata in carpenteria metallica di grosso spessore.
  • QUANTO PESA IL FORNO?
  • Se prendiamo in esempio il modello Forno Refrattario Grande con misura del piano refrattario di diametro 120cm pesa circa 19 quintali.

Trasporto del Forno

  • COME AVVIENE IL TRASPORTO IN ITALIA?
  • La nostra Azienda si affida a Corrieri di fiducia,  questi utilizzando  camion moniti di gru, sono specializzati nella consegna dei Forni Refrattari.
  • SI PUO SPEDIRE ANCHE ALL'ESTERO?
  • Si! In Base alla destinazione richiesta possiamo organizzare per voi un trasporto sicuro.

Pagamenti

  • QUALI FORME DI PAGAMENTO SONO ACCETTATE?
  • Sono accettate tutte le forme Nazionali ed Europee di pagamento.
  • E POSSIBLIE PAGARE A RATE?
  • Si. Abbiamo diverse convenzioni con Finanziare per il pagamento rateale.

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